 Plat |
 4 personnes |
 2/5 |
 10 minutes |
 30 minutes |
30 ml d’huile de cuisson • 150 gr de Kimchi (légume fermenté coréen), finement haché • 2 cuillères à soupe de sauce soja •1/2 cuillère à soupe de sucre • 2 tasses de riz blanc cuit (à grains courts de préférence) • 2 oignons verts, coupés en rondelles • – 1 cuillère à soupe de graines de sésame • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame • 4 feuilles d’algues séchées (nori) • 2 tasses de fromage mozzarella
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Tout d’abord, faites cuire le riz. Une fois qu’il est cuit, mettez-le de côté pour la recette.
- Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif. Une fois chaude, ajoutez l’huile de cuisson. Une fois l’huile chauffée, ajoutez 1 tasse de kimchi finement haché. Laissez le kimchi et son jus cuire avant d’ajouter la sauce soja. Laissez la sauce soja être absorbée par le kimchi.
- Baissez la température à moyen-doux. Ensuite, ajoutez les deux tasses de riz blanc cuit dans la poêle. À l’aide d’une spatule, défaites le riz et mélangez-le à tous les ingrédients jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
- Retirez la poêle du feu. Ajoutez ensuite les oignons verts hachés, les graines de sésame et l’huile de sésame dans la poêle. Une fois encore, mélangez le tout. Laissez le riz frit refroidir.
- Préparez les algues et le tapis de cuisson. Placez une feuille d’algues sur la natte de bambou. Le côté brillant et lisse doit être tourné vers le bas. Ajoutez ensuite une poignée de riz frit au kimchi au centre de l’algue. À l’aide de la cuillère à riz ou de vos mains, étalez le riz sur l’algue. Laissez un espace d’un pouce à découvert au sommet de l’algue.
- Préparez le fromage, une portion à la fois. Pour un rouleau, faites fondre 1/2 tasse de fromage.
- Une fois le fromage fondu, versez-le sur le riz frit étalé sur l’algue.
- Roulez les algues autour du fromage et sur le dessus avec la natte de bambou. Ensuite, badigeonnez légèrement le dernier centimètre d’algue avec de l’eau pour le presser contre le reste du rouleau.
- Laissez le rouleau refroidir légèrement jusqu’à ce que le fromage prenne. Ensuite, coupez en morceaux de la taille d’une bouchée.
- Répétez les étapes 5 à 9 pour le reste de vos rouleaux.