Entrée 8 personnes 2/5 1 heure 25 minutes

75 gr de beurre150 gr de farine3 œufs100 gr de beaufort râpé1 pincée de graines de cumin
1 pincée de cumin


  • Faites chauffer 12,5 cl d’eau avec le beurre coupé en morceaux et 1 pincée de sel
  • Coupez le feu à ébullition. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez bien et remettez sur le feu en remuant avec une cuillère en bois pendant 3 minutes environ, pour assécher la pâte.
  • Laissez tiédir, ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Ajoutez le beaufort et mélangez. Préchauffez le four à 180 °C.
  • Formez des boules de la taille d’une cuillère à soupe et placez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Parsemez la moitié des gougères de cumin et l’autre moitié de sésame.
  • Enfournez pour 25 minutes, sans ouvrir la porte du four. Sortez les gougères et laissez-les refroidir sur la plaque.