 Plat |
 4 personnes |
 2/5 |
 5 minutes |
 30 minutes |
4 tournedos épais de 200 gr environ • 180 gr de gorgonzola • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol • 10 cl de crème liquide • sel et poivre
- Essuyez bien les tournedos avec du papier absorbant.
- Retirez la croûte et coupez 100 gr de gorgonzola en quatre lamelles identiques.
- Avec un couteau pointu, incisez largement chaque tournedos à mi-épaisseur, de manière à créer une poche. Glissez une lamelle de gorgonzola dans chacune.
- Coupez le reste de gorgonzola en petits morceaux. Dans une petite casserole, faites-le chauffer à feu doux avec la crème, en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Poivrez et réservez au chaud, à feu doux.
- Préchauffez la plancha. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez d’huile les deux faces des tournedos. Posez-les sur la plaque et faites cuire à feu assez vif de deux à quatre minutes de chaque côté, selon leur épaisseur et le degré de cuisson désiré. Salez et poivrez.
- Servez dans des assiettes chaudes, après avoir nappé chaque tournedos de sauce.