Deliciosa y con aromas complejos, la mantequilla tiene muchos beneficios gustativos y nutricionales. Para preparaciones culinarias o para consumir con un buen pan, existen muchos sabores y formas de consumir mantequilla. Se fabrica desde hace cientos de años en muchas partes del mundo con una técnica sencilla: la extracción de la grasa de la leche mediante el batido de la nata. Dulce o salada, cada uno la prefiere de una manera. También se puede aliñar con las especias más exóticas, setas o cualquier otro ingrediente que realce su agradable sabor láctico.
En cuanto a los quesos frescos, existe toda una gama de quesos no madurados, salados o no, y a veces aromatizados. Para producir queso fresco, se cuaja la leche, que puede ser de vaca, oveja o cabra. Se suele realizar a base de fermentación láctica natural, sin adición de fermentos, seguida de un desuerado. Para obtener una amplia gama de texturas, se puede escurrir más o menos tiempo y la leche se puede desnatar más o menos, o incluso añadir más nata.
BEURRE AUX ALGUES
La mantequilla «Le Vieux Bourg» es una auténtica mantequilla de batido elaborada en Bretaña. Es este batido el que le da su suavidad y aromas. El Mini Motte aux Algues da a esta mantequilla nuevos sabores.
BEURRE AUX CÈPES
La mantequilla «Le Vieux Bourg» es una auténtica mantequilla de batido elaborada en Bretaña. Es este batido el que le da su suavidad y aromas. El Mini Motte aux Cèpes combina la suavidad de la mantequilla con los sabores de estos hongos.
BEURRE AU PIMENT D'ESPELETTE
La mantequilla «Le Vieux Bourg» es una auténtica mantequilla de batido elaborada en Bretaña. Es este batido el que le da su suavidad y aromas. El Mini Motte con pimiento picante de Espelette combina la suavidad de la mantequilla con el picante del pimiento de Espelette.
BEURRE AU POIVRE
La mantequilla «Le Vieux Bourg» es una auténtica mantequilla de batido elaborada en Bretaña. Es este batido el que le da su suavidad y aromas. El Mini Motte con pimienta combina la suavidad de la mantequilla con la pimienta silvestre Voatsiperifery de Madagascar.
BEURRE AU SEL
La mantequilla «Le Vieux Bourg» es una auténtica mantequilla de batido elaborada en Bretaña. Es este batido el que le da su suavidad y aromas. La Sal Vikingaporta un toque ahumado a esta mantequilla para enriquecer sus tostadas de aperitivo.
YAOURT NATURE BREBIS
Estos yogures cremosos y deliciosos elaborados con leche de oveja se elaboran a la antigua usanza en La Laitière de Vichy.